2020年1月17日 星期五

秋冬之际红烧羊肉正符合南怀瑾老师的养生之道

父亲门下的弟子自然是尊师重教的,他们遵守长幼有序的师道伦理,比如说,一起吃饭的时候,一定要让父亲先吃,然后自己才动筷子。不过,有时候人一多,难免出现一些“事故”。有一次,刘雨虹女士来看望父亲。在她的建议下,她和其他的同学一起做了一顿红焖羊肉。当时正值秋冬之交,羊肉“益气补虚,温中暖下”,中医学上讲“医食同源”“药食同源”,红焖羊肉既补益,又美味,此时做可谓正合时宜。晚餐时,一小锅又香又嫩的红焖羊肉端上了餐桌,父亲边吃边夸赞:“这个羊肉做得好。”大家见父亲喜欢,也纷纷伸筷子,一番下来,等到父亲站起身准备再夹片羊肉时,发现锅里已空空如也,只好坐回椅子上。大家这才发现老师意犹未尽,便觉得十分愧疚,停住了筷子。父亲见此情状,赶紧笑着说:“没事没事,下次多做点。”

父亲小时候在温州老家长大,作为一个土生土长的南方人,他却喜欢吃北方的水饺。有一次晚餐,赵海英博士和几个朋友一起做了一顿水饺,父亲一口小米粥都没有喝,却连着吃了十多个水饺。父亲可是极少一次吃那么多的。见父亲如此喜爱,大家大受鼓舞,又做了几次,有一次包的白菜馅儿,由于白菜水分太多,等到饺子下锅时,大部分的水饺皮都破了,煮成了一锅饺子馅汤。父亲端起一碗来,边吃边不停说:“吃着香,吃着香。”包饺子的几个人本来心里错惜不安,一听父亲这样说,也就稍微放心一些了。父亲也喜欢吃馒头、花卷和烙饼等面食,但他在晚餐中吃得最多的还是那两小碗小米粥,只是佐餐小菜时有变换,或韩国辣白菜,或广东豆腐乳,或温州黄泥螺,或半个成鸭蛋,也有宁波的糟鱼、云南的酸菜。这些小菜父亲都爱吃,不过每餐都只吃一点点。

有一次,餐桌上摆了一盘看起来像是泥鳅的菜,父亲自己吃得津津有味,其他人迟迟不敢下筷,都不知道是什么东西。父亲见状,笑眯眯地说:“这是浙江海泥鳅,制的,这种东西在台南的高雄海域里也有,台湾当地人叫‘活跳’。你们尝尝,好吃。”实际上,这道菜偏咸,还有相当重的土腥味,并不是所有人都能接受的。父亲吃得那么有味,多少可能因为它是家乡的特产,有着家乡的记忆和味道。父亲不时会在餐桌上说:“当年妈妈烧的菜最好吃。”这话从一个老人嘴里说出来,真是别具一番滋味,听者无不动容。

《父亲南怀瑾》

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